Moule mariniere

La recette la plus traditionnelle pour cuire les moules : les moules à la marinière. La recette est facile et simple à faire, la recette légère et pourtant goûteuse fait des moules mariniere un plat diététique par excellence !

Ingrédients pour les Moules marinière

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 litres de moules
• 50 g de beurre

• 2 dl de vin blanc sec
• 1 échalote
• 1 petit oignon
• 1 bouquet de persil
• Sel
• Poivre
• 1 grande cocotte avec un couvercle

Realisation des Moules marinière

• Laver et gratter les moules, jeter les moules qui ne se referment pas sous l'eau.
• Ciseler le persil.
• Eplucher l'échalote et l'oignon, les couper en rondelles puis couper les rondelles en morceaux.
• Placer le persil, l'échalote, l'oignon, le beurre, le sel, le poivre et le vin blanc dans une grande cocotte.
• Faire chauffer le mélange à feu vif.
• Ajouter les moules dès que l'ébullition démarre.
• Fermer la cocotte et laisser cuire 3 minutes à feu vif.
• Faire sauter les moules en secouant la cocotte, ou en tournant avec une grande cuillère s'il n'est pas possible de faire sauter les moules sans ouvrir la cocotte.
• Faire cuire les moules 3 minutes de plus.
• Tourner les moules et faire cuire 3 minutes supplémentaires, les moules blanchissent lorsqu'elles sont cuites, mais le meilleur moyen de contrôler la cuisson des moules est de les goûter !
• Servir les moules à la marinière avant qu'elles refroidissent.

Imprimer la recette des Moules marinière