lieu en Papillote et julienne

Une recette de lieu facile à faire. Les papillotes de lieu peuvent être préparées à l'avance, et placées au réfrigérateur en attendant la cuisson. Le lieu en papillote accompagné de sa julienne de légume est une bonne solution pour faire manger du poisson et des légumes aux enfants. Accompagnée d'hydrates de carbones : pomme de terre vapeur, pâtes ou riz, la papillote de lieu en julienne est un plat complet et équilibré.

Ingrédients pour le lieu en Papillote et julienne

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de filet de lieu
• 500 g de julienne de légumes surgelés

• Basilic en branche frais ou surgelé
• Baies roses
• 8 cuillières à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 2 citrons
• Papier aluminium

Réalisation des Papillotes de lieu en julienne

• Mettre le four à chauffer à 200°C
• Presser les citrons et réserver le jus.
• Couper 8 grandes feuilles de papier d'aluminium et les superposer deux par deux en forme de croix.
• Repartir la julienne de légume sur chaque papilotte.
• Poser le filet de lieu au centre.
• Répartir également le jus de citron, le basilic et les baies roses.
• Saler et poivrer.
• Terminer avec 2 cuillières d'huile d'olive par papillote de lieu.
• Fermer les papillotes.
• Faire cuire à four chaud pendant 20 minutes.
• Servir accompagné de pommes de terre vapeur, de pâtes ou de riz.

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