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Papillote de cabillaud au lait de coco

Les ingrédients de la recette : 

  • 4 filets de cabillaud (entre 150 et 200 g )
  • 80 g de julienne de légumes surgelés
  • Papier aluminium de cuisson
  • 4 cuillers à soupe d'huile d'olive
  • 250 ml de lait de coco
  • 1 cuillere à café de 5 parfums
  • 8 grosses feuilles de basilic
  • Sel et poivre
  •  

LEs étapes de la recette

  1. Couper 4 grandes feuilles de papier d'aluminium.
  2. Pour chaque papillote : Poser le cabillaud au centre de la feuille de papier d'aluminium.
  3. Saler et poivrer
  4. Ajouter une cuiller à soupe d'huile d'olive.
  5. Saupoudrer 1/4 des 5 parfums sur le cabillaud.
  6. Ajouter 1/4 des petits légumes sur la tranche de poisson.
  7. Poser 2 feuilles de basilic sur le dessus.
  8. Rabattre la feuille d'aluminium dans le sens de la longueur, puis tortiller l'une des extrémités.
  9. Verser 1/4 du lait de coco dans la papillote.
  10. Fermer la papillote de poisson.
  11. Placer les papillotes sur le plat lèche frites du four.
  12. Enfourner et faire cuire 25 à 30 minutes à 180d°.
  13. Il ne reste plus qu'à servir les papillotes dans chaque assiette. Chacun pourra ajouter un peu de riz thaïlandais.
BON A SAVOIR

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