Ingrédients :
Pour les cupcakes au chocolat :
- 180 gr de farine tout usage
- 60 gr de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 120 gr de beurre non salé, ramolli
- 160 gr de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 180 ml de lait
- Une grosse poignée de chocolat noir
- Extrait de vanille
Pour le glaçage au cerveau :
- 200 g de cheese cream
- 130 g de sucre glace
- 60 g de beurre mou
- Une poche à pâtisserie
Pour le coulis de sang :
- Du sirop de fraise ou de framboise
Instructions :
Préparation des cupcakes au chocolat :
- Préchauffez votre four à 180°C et placez des caissettes en papier dans un moule à cupcakes.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.
- Alternativement, ajoutez le mélange de farine et le lait au mélange de beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les pépites de chocolat.
- Répartissez la pâte dans les caissettes à cupcakes, en les remplissant aux deux tiers.
- Faites cuire au four pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez les cupcakes refroidir complètement sur une grille.
Préparation du glaçage au cerveau :
- Laisser ramollir le beurre hors du réfrigérateur.
- Placer le beurre mou dans un grand bol ou un saladier.
- Fouetter le beurre au batteur électrique et ajouter le cheese cream et continuer de fouetter.
- Ajouter progressivement le sucre glace sans cesser de fouetter environ 5 minutes de plus.
- Le glaçage au cheese cream est prêt lorsqu’il est ferme et lisse.
- Placer le glaçage au cheese cream ½ heure au réfrigérateur pour qu’il durcisse.
- Il ne reste plus qu'à mettre la crème au cheese cream dans une poche pâtissière pour décorer vos cupcakes.
Décoration des cupcakes :
- À l'aide de la douille, déposez le glaçage au beurre sur chaque cupcake en formant une série de sillons pour imiter les circonvolutions du cerveau.
- Une fois que les cupcakes sont garnis de glaçage au beurre, versez délicatement le coulis de fraise ou de framboise sur le dessus pour créer un effet sanglant réaliste.
- Laissez le coulis s'étaler naturellement sur les sillons du glaçage au beurre.
Finalisation :
- Laissez les cupcakes reposer pendant quelques minutes pour permettre au coulis de se figer légèrement.
- Servez les cupcakes à vos petits monstres affamés et préparez-vous à des sourires effrayants de plaisir !
Avec ces cupcakes au chocolat en forme de cerveaux sanglants, vous créerez une ambiance d'Halloween effrayante et gourmande. Vos enfants adoreront participer à la décoration et se régaleront en dévorant ces créations monstrueusement délicieuses. Joyeux Halloween et bon appétit !
