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Sole a la sauce hollandaise
La sole est un poisson si délicat qu'une simple sauce suffit pour le relever. La recette de la sole à la sauce hollandaise saura séduire les palais délicats de toute la famille, même des enfants.
Ingrédients pour la Sole a la sauce hollandaise
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de filet de sole
- 30 g de beurre
- 1 verre de lait
- 40 g de farine
Pour la sauce hollandaise
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 jus de citron
- 3/4 cuillères à soupe d'eau tiède
- 180 g de beurre
- Sel
- 1 casserole
- 1 bain-marie
Réalisation de la Sole a la sauce hollandaise
- Préparer une sauce hollandaise et la maintenir au chaud dans un bain-marie
- Tremper les filets de sole dans le lait et les rouler dans la farine.
- Faire revenir les filets de sole à feu vif une dizaine de minute.
- Placer les soles dans un plat de service.
- Servir les filets de sole accompagné d'une sauce Hollandaise.
Imprimer la recette de la sole sauce hollandaise
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Recette de poisson : Sole a la sauce hollandaise
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