Gelee de fraise

Il serait dommage de perdre la pulpe de fraise pour faire de la gelée de fraise, le plus simple est de faire les deux en une seule fois. Pour faire de la gelée de fraise, il suffit de préparer une confiture de fraise en réservant le jus pour préparer la gelée de fraise.

Ingrédients de la Gelee de fraise

• 3 kg de fraises à confiture
• 2 kg de sucre en poudre
• 1 citron

• 3 sachets de sucre vanillé
• de l'eau
• Pots de confiture ( taille standard)
• 1 louche
• 1 chinois (grande passoire)
• 1 cocotte

Réalisation de la Gelee de fraise

• Préparer une confiture de fraises en suivant la recette : confiture fraise.
• Remplir les pots de confiture en n'utilisant que les fraises, réserver le jus pour la gelée.
• Passer le jus dans une passoire à gros trou : un chinois.
• Ecraser les pulpe au fond du chinois pour enrichir le jus et jeter les petits grains des fraises.
• Verser le jus de confiture dans la cocotte de cuisson de la confiture et porter à ébullition. Laisser bouillir 10 minutes.
• Remplir les pots du jus de confiture de fraise, en refroidissant ce jus deviendra la gelée de fraise ! Fermer les pots et les retourner pendant 2 heures.

Fanelly Lacroix

Imprimer la recette de la Gelée de fraise

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