Confiture abricot surgele

Une confiture d'abricot à faire toute l'année sans modération puisqu'elle est réalisée avec des abricots surgelés. Cette recette de confiture est "presque" aussi bonne qu'une confiture abricot réalisée avec des abricots frais. Cette confiture est économique et sauve la face des cigales ayant chanté tout l'été au lieu de faire leurs confitures !

Cette confiture se prépare la veille, le temps de faire dégeler les abricots.

Ingrédients de la Confiture abricot surgele

• 2 kg d'abricots surgelés
• 1,8 kg de sucre en poudre
• 1 citron

• 1 sachet de sucre vanillé
• 7 pots de confiture ( taille standard)
• 1 louche
• 1 grande cocotte

Réalisation de la Confiture abricot surgele

• La veille, verser la moitié du sucre au fond de la cocotte, le recouvrir avec les abricots surgelés et terminer avec l'autre moitié du sucre en poudre. Couvrir la cocotte et laisser les abricots dégeler à température ambiante.
• Le lendemain, poser la cocotte sur un feu vif et porter le mélange à ébullition.
• Ajouter le sucre vanillé et le jus de citron puis laisser cuire à petit bouillon pendant 40 minutes.
• Retirer la cocotte du feu et remplir les pots.
• Fermer les pots de confiture d'abricot et les laisser refroidir à l'envers.
• Retourner les pots de confiture, ils peuvent être rangés.

Fanelly Lacroix

Imprimer la recette de la confiture d'abricots surgelés

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